Budín tricolor

Ingredientes

  • 100 g de zanahorias
  • 100 g de acelga o espinacas
  • 100 g de zapallo o calabaza
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Nez mscada
receta1

Preparación

Hervir los vegetales y hacer un puré de cada uno por separado. Añadir 1 huevo a cada uno de los purés. Acomodarlos en fuente previamente untada apenas con aceite y espolvoreada con pan rallado en el siguiente orden: cubrir la base con puré de zanahorias, luego cubrir con puré de acelga y terminar con puré de zapallo. Cocinar en horno aprox. 20 min. a baño María.